SENIGALLIA – Mancava solo il dolce alla guida Top 50 Italy. Ed eccola la prima edizione dedicata a pasticcerie e gelaterie. Una guida diversa da quella dei ristoranti e delle pizzerie, perché molto legata alle singole specialità. Ed è così che Senigallia, sempre lei, entra dalla porta principale. Se Mauro Uliassi ha chiuso al secondo posto come chef, dietro solo a Massimo Bottura, e poco sopra il collega Moreno Cedroni, ecco che alla voce gelato, al secondo posto in Italia si piazza Paolo Brunelli.
Il mastro cioccolatiere con il pallino del gelato per anni ha dominato le guide, nel 2018 ogni classifica lo vedeva al primo posto. Simbolo dell’estro, amante come pochi altri del cioccolato, Brunelli con i suoi due locali a Senigallia e Marzocca “è diventato una delle mete gastronomiche più ambite in Italia”.
Anche in questo è unico Brunelli, che non ha pensato una volta cresciuto di puntare sulla ricca Milano, ma dalla sua Senigallia ha bissato a pochi chilometri, nella piccola Marzocca dove con un laboratorio a vista incanta occhi e palati.
“Torte, biscotti, cioccolato, le creme spalmabili, il babà al Rum fino all’Alchermes senza dimenticare il torrone e i lievitati da ricorrenza. Una gamma completa dove su tutto svettano i formidabili gelati. Ottimi i gusti più creativi e fantasiosi, insuperabile quello al gusto di cioccolato, davvero delizioso” spiegano i giudici di Top 50 Pasticcerie.
Tra le cose da provare assolutamente, la torta caprese è in cima alla lista, così come la sua crema, con nocciole caramellate, cioccolato puro Criollo, caffè, vaniglia naturale del Madagascar e il distillato marchigiano Varnelli. Con questi gusti è stato superato solo da Capoliena, gelateria di Reggio Emilia.
@raffaelevitali
