MONTEGIORGIO – L’olio è un elemento fondamentale della cucina, spesso si dimentica. Da una parte troviamo un mercato dominato dai grandi marchi commerciali che hanno interesse a comunicare al mondo dei consumatori esclusivamente il prezzo, dall'altra parte abbiamo molti produttori locali che, nonostante ciò, continuano a mantenere in vita l'immenso patrimonio olivicolo nazionale, facendo leva su oltre 500 cultivar autoctone che popolano gli oliveti delle aree più vocate della nostra penisola.
E della produzione di qualità si parlerà domani pomeriggio (venerdì 23 luglio) alle 18 nell’azienda Officina del Sole di Montegiorgio, l’azienda di Montegiorgio che domina il paesaggio dalla collina e che in pochi anni ha iniziato a incassare premi a livello nazionale sia per il vino sia per l'olio extravergine.
La filiera dell'olio extravergine di oliva racchiude in sé tutta la complessità di un prodotto millenario. “Una degustazione speciale alla scoperta dell'olio extravergine di oliva accompagnati dall'esperto Antonio Attorre, giornalista e scrittore per Slow Food editore” sottolinea Paolo Concetti, presidente dello Slow Food del Fermano. il titolo dice tutto: ‘Il mondo dell’olio: storia, produzione e uso in cucina dell'extravergine".
L’olio verrà spiegato attraverso la sua geografia, la produzione, le tecniche estrattive, i consigli per acquistarlo e degustarlo, oltre alle accortezze per conservarlo bene e impiegarlo al meglio in cucina. A coronare l’incontro, la degustazione dell’Extravergine di oliva Officina del Sole, che ha ricevuto il riconoscimento Grande Olio Slow nella guida edita da Slow Food. “Organizzare questi momenti sia fondamentale per accompagnare, gli appassionati ma anche semplicemente il cittadino sensibile a questi temi, ed aiutarli nella scelta quotidiana” conclude Concetti. La partecipazione è gratuita ma bisogna prenotarsi allo 0734-277334
