FERMO – Un progetto ambizioso che parte dall’alto per mandare un segnale a chi vorrà avvicinarsi: anche i migliori dicono sì. E uno dei migliori è il ristorante Lu Focarò di Torre di Palme, il primo ad aderire a ‘Ristoranti Solidali: l’orto a tavola’ pensato dalla cooperativa sociale Tarassaco di Fermo.
La circolarità dall’orto alla tavola si trasforma in solidarietà ed inclusione. “I ristoranti che aderiscono al progetto possono avere una fornitura costante, personalizzata e direttamente presso il locale, di verdure ed ortaggi coltivati nell’orto dalla Cooperativa” spiegano i manager Zeffirino Perini e Virgilio Lattanzi.
Aderendo si raggiungono due risultati. Il primo è che i ristoranti assicurano ai propri clienti prodotti di alta qualità e di stagione, il secondo è il supporto a un’iniziativa che sostiene l’inclusione sociale.
I campi della cooperativa Tarassaco sono coltivati da persone in difficoltà. Nel dettaglio entra la direttrice Daniela Marilungo: “La nostra cooperativa nasce prima di tutto con l’intento di dare un aiuto concreto a persone in situazione di vulnerabilità. Attraverso le nostre attività di agricoltura sociale queste persone si sentono utili e meno sole, ma soprattutto, inserendosi nel mondo del lavoro e nella società, ritrovano una propria autonomia e dignità”.
Lu Focarò diventa così un ristorante solidale. “Abbiamo la possibilità di utilizzare prodotti di grande qualità e a chilometro zero, contribuendo allo stesso momento a sostenere economicamente un’attività di grande rilevanza sociale” commenta Patrizia Corradetti, titolare del locale. Insieme si guarda anche alla tutela dell’ambiente. “Unire questi valori a sostegno delle aziende locali ci rende felici ed orgogliosi del nostro lavoro” concludono i manager. (info su www.ristorantisolidali.it).
