BELMONTE PICENO - Un viaggio nel mondo del formaggio, due giorni per conoscere la produzione e testare i prodotti. Domani e domenica, i caseifici agricoli e artigianali italiani aprono le porte a famiglie, appassionati, esperti e curiosi.Nel Fermano protagonista è Fontegranne, il gioiello produttivo di Eros Scarafoni a Belmonte.
“Il filo conduttore è il formaggio, presente in diverse forme e colori (da non perdwre quello blu, ndr). Per noi caseifici - spiega Scarafoni - è una grande opportunità per far conoscere la nostra attività ed i nostri prodotti. Per i visitatori invece è l’occasione per scoprire nel luogo di produzione i sapori del formaggio attraverso visite guidate, degustazioni, assaggi, laboratori per bambini e molto altro”.
Ricco il programma. Domani dalle ore 10 alle 19 sarà possibile dare visita agli allevamenti e al caseificio, con possibilità di degustare un tagliere di Formaggi Fontegranne e/o di salumi del territorio con prodotti dell’azienda in abbinamento ad un calice di vino. Alle 10 ‘Hai mai visto venir su la ricotta?’.
Alle 12.30 Filiamo e formiamo la mozzarella, dove fare dei nodini o delle mozzarelline per poi degustarle con i pomodori e olio EVO Castrum Duellum.
Dalle 13 puoi decidere di rimanere a Pranzo in Caseificio con un menù agricolo di Rigatoni al ragù con carne di vitello Fontegranne e ricotta secca, Carne cotta con calma e verdure di campo e Ricotta al forno con confettura Fontegranne (Prenotazione obbligatoria al n. 335458296).
Nel pomeriggio dalle 16 di apertura straordinaria dei formaggi stagionati di Fontegranne, potrai assistere al taglio e degustare un Caciomagno di 2 anni, un Bucchero di 18 mesi e un Campagnolo di 8 mesi. A seguire una riflessione coordinata da Paolo Concetti sul Casecc marchigiano, antico formaggio regionale, in abbinamento ad un calice di vino della Cantina Officina del Sole. A chiudere la prima giornata in gito con le vacche al pascolo.
Ricco programma anche per domenica 22 che ai apre con la colazione del contadino. Poi si prosegue con le visite guidate e il pomeriggio dedicato ai bambini.
Chiusura della due giorni dedicata al formaggio con un esperto di gastronomia e storia del cibo, alle ore 18.30 “Bada che ti Mangio” 19 piccole storie di cibo, presentazione del libro con l’autore Alberto Nicolai moderato da Concetti per Slow Food Marche.Ingresso libero alla manifestazione Caseifici Aperti con laboratori e degustazioni a pagamento da prenotare al numero 335458296.
