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L'intervento

Che 'Estate di gusto' sarebbe senza il gelato con la panna?

petra rubrica

Chi la vuole cotta, chi la vuole cruda. O meglio, chi la vuole, chi per niente: è la panna montata. Cream, frisca, creme fraiche, per spiegarci in qualche altra lingua.

C’è chi la adora, chi la odia. La panna montata non ha mezzi termini. Chi la ama ne vuole tantissima, dentro e sopra il cono, sotto e sopra il gelato. Il caldo sapore cremoso che anticipa la freschezza del gelato.

Chi non ne vuole, arriva subito ai gusti. C’è anche chi ne vuole poca per sentirne il sapore.  E chi, non volendola, scherza dicendo che ‘la panna ingrassa’.

Per chi la vuole, le varianti e le alternative sono moltissime. Panna e cioccolato fuso, mandorle, nutella e nocciole. Riso soffiato. Frutta.

C’è chi non prende il gelato e si gusta una coppetta con solo panna montata.

Non c’è regola per la panna montata. Non c’è abbinamento giusto o sbagliato per questa. La panna è uno status. E’ anche arte decorativa. Sinuosa e delicata.

E quindi, non si può fare a meno di pensarla quando si parla di gelato. Gustatevela. Ma che sia buona.

E sporcatevi il naso mangiandola, sorridendo a chi vi farà notare che è ora di prendere un tovagliolino.

* Petra Feliziani, gelateria Punto Gelato, Lungomare Sud, via Faleria Porto Sant'Elpidio

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